☆Papillons Feuilletés à la Crème d'Amandes et Fleur d'Oranger☆.
You can have ☆Papillons Feuilletés à la Crème d'Amandes et Fleur d'Oranger☆ using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of ☆Papillons Feuilletés à la Crème d'Amandes et Fleur d'Oranger☆
- It’s 100 g of beurre pommade.
- Prepare 50 g of sucre en poudre.
- Prepare 50 g of cassonade.
- It’s 100 g of poudre d'amandes.
- You need 2 of œufs.
- You need 1 of jaune d’œuf.
- You need 2 of càc de fleur d'oranger.
- Prepare 1 of rouleau de pâte feuilletée pur beurre rectangulaire.
☆Papillons Feuilletés à la Crème d'Amandes et Fleur d'Oranger☆ step by step
- Mettre le beurre en pommade dans un cul de poule (travailler le beurre en parcelles à la spatule jusqu'à obtention d'une texture crémeuse), ajouter le sucre et mélanger.
- Incorporer le premier œuf puis le deuxième et fouetter jusqu'à obtention d'un appareil lisse. Ajouter la fleur d'oranger puis enfin la poudre d'amandes, mélanger bien.
- Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et étaler cette préparation sur la pâte feuilletée, puis replier les deux côtés de la pâte sur eux-mêmes, recommencer, comme sur les photos. Replier enfin la pâte sur elle-même, pour former un rouleau. Envelopper ce rouleau dans le papier cuisson et le placer 30 minutes au congélateur en serrant bien. (?Cela facilitera la découpe).
- Réserver au congélateur pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper des rondelles de 1 cm et les disposer en "papillon" sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour la dorure, à l'aide d'un pinceau, badigeonner le jaune d’œuf.
- Enfourner pour 30 minutes, réserver sur une grille.
- Déguster ?.