Filet de bar à l'orange

Filet de bar à l'orange.

Filet de bar à l'orange You can cook Filet de bar à l'orange using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Filet de bar à l'orange

  1. Prepare 2 of filets de bar entre 150 et 200 g par personnes.
  2. It’s 1 of demi orange.
  3. You need 1 of demi citron.
  4. You need 1 of echalotte.
  5. Prepare 10 cl of crème fraîche.
  6. You need 5 cl of vin blanc sec.
  7. Prepare 1 cc of curcuma.
  8. It’s 1 cc of coriandre en poudre.
  9. Prepare 1 cc of gingembre en poudre.
  10. It’s 1 cc of cumin en poudre.
  11. Prepare of Huile d'olive.
  12. Prepare of Sel et poivre du moulin.

Filet de bar à l'orange instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C..
  2. Coupez le demi citron en tranches. Disposer les tranches dans un plat huilé..
  3. Sur les tranches de citrons disposer les filets de poissons. Saler, poivrer et mettre 2 cuillères à café de zeste d'orange. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Laisser de côté.
  4. Pour la sauce, hacher très finement l'échalote. Mettez-la dans une casserole avec le vin blanc et les épices..
  5. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux, jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide..
  6. Enfournez le poisson pour 15 à 18 minutes (la chair du poisson doit tout juste cesser d’être translucide)..
  7. Dans la sauce, ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste d’orange, la crème, le jus d’une demi orange, puis mélangez, toujours sur feu doux. Laisser mijoter 10 min..
  8. Sortez les filets de poisson du four, disposer les dans des assiettes avec une garniture moi j'ai choisi boulgour, champignons, choux kale et céleri rave avec une feuille de salade. Pour finir napper votre poisson avec la sauce. Déguster immédiatement.