Brioche des rois.

You can cook Brioche des rois using 10 ingredients and 19 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Brioche des rois

1. It’s 10 g of levure fraîche de boulanger.
2. Prepare 80 ml of lait.
3. Prepare 280 g of farine.
4. You need 35 g of sucre.
5. It’s 1 of pincée de sel.
6. It’s 1 of oeuf.
7. Prepare 70 g of beurre mou.
8. You need 1 of càc d'eau de fleur d'oranger.
9. It’s 2 of càs de lait-sucre en grains.
10. It’s 1 of fève.

Brioche des rois instructions

1. Délayer la levure dans le lait tièdi..
2. Mettre la farine dans le bol du robot..
3. Ajouter la levure..
4. Mélanger..
5. Ajouter les ingrédients restants sauf le beurre..
6. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois..
7. Incorporer le beurre..
8. Continuer à pétrir, la pâte doit à nouveau se décoller..
9. Former une boule et laisser repsoer 1h..
10. Filmer le bol et mettre la pâte au réfrigérateur pour la nuit..
11. Le lendemain, dégazer la pâte..
12. Y glisser la fève..
13. Former une couronne..
14. La poser sur une toile silicone ou une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé..
15. Laisser pousser 1h30..
16. Badigeonner la brioche avec le lait..
17. La parsemer de sucre en grains..
18. Enfourner (four froid) 20mn environ à 150°..
19. A la sortie du four, laisser la brioche reposer sur une grille..