Brioche suisse aux pépites 3 chocolats

Brioche suisse aux pépites 3 chocolats. Saupoudrez les pépites de chocolat : elles doivent être réparties équitablement sur la crème. Placez ces brioches, en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier. Tellement moelleuses. goûtez aux brioches suisses aux pépites de chocolat de Chef Philippe.

Brioche suisse aux pépites 3 chocolats Merci pour cette recette, à conseiller et à refaire! La brioche suisse est une viennoiserie garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat très répandue dans les boulangeries. On les retrouve parfois sous le terme "drops" qui veut dire pépites en anglais. You can cook Brioche suisse aux pépites 3 chocolats using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Brioche suisse aux pépites 3 chocolats

  1. It’s of Pâte à brioche : de Christophe Felder Pâtissier.
  2. Prepare 250 g of farine.
  3. It’s 30 g of sucre.
  4. It’s 1 of CàC sel.
  5. It’s 10 g of levure instantanée (Bruggeman).
  6. It’s 3 of oeufs.
  7. You need 165 g of beurre à température ambiante.
  8. Prepare of Crème pâtissière :.
  9. You need 250 ml of lait.
  10. You need 7 g of beurre.
  11. It’s 1 g of poudre de vanille Trésors de Chefs.
  12. It’s 5 g of vanille liquide.
  13. It’s 7 g of farine.
  14. You need 20 g of maïzena.
  15. You need 2 of jaunes d'oeufs.
  16. It’s of sirop :.
  17. Prepare 50 g of d'eau.
  18. Prepare 50 g of sucre.
  19. It’s of arôme si vous le souhaitez.

Désormais vous allez pouvoir la préparer facilement à la maison grâce à notre recette en pas. Petits pains au lait aux pépites de chocolat Voir la recette. Au bout d'une heure, travailler à nouveau la pâte en y incorporant les pépites de chocolat. Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez la pâte (à la main ou au batteur en vitesse lente) pour les répartir le mieux possible.

Brioche suisse aux pépites 3 chocolats step by step

  1. Pâte brioche : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sel, la farine, les oeufs et la levure. Veiller à ne pas mettre en contact le sucre, le sel avec la levure sinon son effet sera annulé. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte dense. Ajouter le beurre pommade et pétrir à forte vitesse puis à vitesse moyenne pendant 5-10min. Lorsqu'elle est élastique et se décolle des bords du bol, mettre un torchon dessus et laisser pousser 1h à température ambiante..
  2. 1h après, aplatir la pâte en rectangle épais et mettre 1h au frigo (préparer la crème pâtissière à ce moment là) puis 20min au congélateur..
  3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la maïzena. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille. Verser la préparation chaude en 2 fois dans le mélange oeufs, sucre… et remettre le tout à feux doux jusqu'à épaississement de la crème. Filmer au contact est réserver au frigo..
  4. Montage : Fariner généreusement votre plan de travail et aplatir la pâte à brioche en épaisseur de 4-5mm environ..
  5. Sur une moitié, déposer la crème pâtissière et ajouter le mélange 3 pépites chocolats de #trésorsdechefs. Replier les bords de la brioche sur l'autre moitié et détailler les pains (environ 4-5cm de largeur)..
  6. Déposer les brioches sur une plaque avec un papier sulfurisé. Ne pas trop les coller car elles vont gonflés au four. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner 15min à 180°C..
  7. Pendant la cuisson, préparer votre sirop pour les rendre encore plus moelleux et surtout brillant ! (étape facultative mais conseillée). Porter à ébullition l'eau et le sucre (attention celui ci ne doit pas avoir une couleur caramel mais transparent !) (120°C) et retirer du feu. Lorsque les brioches sont cuites, à l'aide d'un pinceau, déposer généreusement le sirop sur le dessus des brioches..
  8. Il est préférable de consommer les brioches dans les 24h sinon elles seront sèches. :p.

Retrouver la réalisation de la brioche en étapes et en images ici. Accueil ▸ Recettes ▸ Pains, brioches et viennoiseries ▸ Brioche tressée aux pépites de chocolat. sel. beurre mou. Pépites de chocolat. sucre. levure de boulanger en sachet. Faites ce dessert en mode étape par étape comme sur votre appareil ! Étaler la crème pâtissière sur la moitié du rectangle et verser par dessus vos pépites de chocolat. Replier la partie sans crème de la pâte à.