Krampouezh (Crêpes)

Krampouezh (Crêpes). The crepe maker Krampouz and Henriot-Quimper is customized to the traditional Breton patterns for exceptional design and precision cooking. Made in France in limited edition. Nous vous invitons à découvrir le terroir breton, grâce aux crêpes qui symbolisent parfaitement le succès de la tradition en Bretagne.

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Ingredients of Krampouezh (Crêpes)

  1. It’s of Pour une douzaine de crêpes.
  2. Prepare 220 g of farine T55 (250 g si vous n’utilisez pas de farine de sarrasin).
  3. You need 30 g of farine de sarrasin (facultatif).
  4. It’s 1 cuillère à soupe of sucre en poudre.
  5. It’s 1 of pincée de sel.
  6. It’s 4 of œufs.
  7. Prepare 500 ml of lait tiède (chauffé 20s au micro-ondes).
  8. Prepare 50 g of beurre demi-sel fondu et tiède.

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Krampouezh (Crêpes) step by step

  1. Dans un saladier, tamisez la farine blanche. Ajoutez la farine de sarrasin, le sucre et le sel. Mélangez ? Creusez un puits au centre. Versez un œuf au centre et commencez à mélanger en partant du centre. Quand la pâte devient trop dense, ajoutez le deuxième œuf et ainsi de suite… Commencez à délayer la pâte avec le lait tiède, en l’incorporant petit à petit. La pâte doit être liquide et homogène. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez..
  2. Laissez reposer la pâte 1h30 à 2h00 au réfrigérateur..
  3. Préparez un petit pot d’huile pour graisser la poêle..
  4. Faites chauffer la poêle ou la crêpière. La mienne fait 25 cm de diamètre. Graissez. Versez environ ¾ de louche sur la crêpière bien chaude et inclinez-la de façon à répartir la pâte sur toute la surface. Quand les bords de la crêpe commencent à dorer et à se décoller, il est temps de retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. Laissez cuire environ 15-20 s sur l’autre face. Débarrassez sur un plat. Servez avec l’accompagnement de votre choix..

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