Carbonnade flamande repas ch'ti ??.
You can have Carbonnade flamande repas ch'ti ?? using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Carbonnade flamande repas ch'ti ??
- It’s 1 kg of bœuf maigre a braiser (paleron, gîte, hampe).
- Prepare 2 of cuillères de cassonade.
- You need 1 of bouquet garni.
- It’s 1 litre of bière brune.
- You need 400 g of d' oignon.
- Prepare 250 g of lard fumé entier.
- You need 7 of tranches de pain d' épice.
- You need 1 of morceau de beurre.
- You need 1 of peu de moutarde sur les tranches de pain d' épice.
- Prepare 1 of cocotte en inox ou cookeo.
Carbonnade flamande repas ch'ti ?? instructions
- Couper la viande de 2 à 3 cm. Découper grossièrement les oignons et découper le lard en gros lardons..
- Faire fondre le beurre et faire suer les oignons dedans 10 minutes pour les ramollir (feu mini à couvert)..
- Ajouter le lard en augmentant légèrement le feu, remuer régulièrement..
- Une fois le lard bien rosé, retiré le tout (sauf le jus) et le réserver dans un plat..
- Mettre le feu au maxi et y plonger la viande dans la cocotte et remuer régulièrement, la viande..
- Après coloration retirer la cocotte du feu, mettre la viande dans 1 plat..
- Diluer la cassonade dans le jus de viande et mettre sur le feu a fond pour réduire. Ensuite mettre le feu au mini, ajoutez le mélange lard oignon, ajoutez la viande et mélangez, ajoutez le bouquet garni et recouvrir de la bière..
- Recouvrir la surface avec le pain d' épices "moutarde" sur le dessus. Laisser mijoter à couvert 3 heures sans remuer. Bonne appétit. Vous m' en direz des nouvelles ???.