Blanquette de volaille aux asperges

Blanquette de volaille aux asperges.

Blanquette de volaille aux asperges You can cook Blanquette de volaille aux asperges using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Blanquette de volaille aux asperges

  1. Prepare 3 of cuisses de poulet.
  2. You need 1 botte of d'asperges.
  3. It’s 12 of pommes de terre grenailles.
  4. Prepare 1 litre of bouillon de volaille.
  5. It’s 1 cuillère à soupe of crème fraîche épaisse.
  6. It’s 2 of échalotes.
  7. Prepare 1 of cuillère a soupe de graisse de canard.

Blanquette de volaille aux asperges step by step

  1. Faire blondir les échalotes puis les cuisses de poulet (vous pouvez les couper à la jointure pour que ce soit plus facile a retourner dans la cocote). Quand le tout est légèrement doré verser le bouillon. Porter à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes..
  2. Pendant ce temps épluchez les légumes. Gardez les queues d'asperges pour une autre recette. Ajoutez dans la cocotte les pointes d'asperges et les grenailles au bout de 30 minutes. Ramenez à ébullition et compter 15 minutes..
  3. A bout de ce temps ajoutez la crème fraîche pour lier la sauce. Ajoutez au choix un peu ciboulette ciselée ou de persil..
  4. Servez immédiatement le plat sur la table !.