Notre carbonnade au vin

Notre carbonnade au vin.

Notre carbonnade au vin You can have Notre carbonnade au vin using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Notre carbonnade au vin

  1. You need 1 kg of bourguignon.
  2. Prepare 1 of oignon.
  3. You need 1 of clou de girofle.
  4. You need 1 cuillère à soupe of d vinaigre de vin.
  5. You need 2 cuillères à soupe of farine.
  6. You need 1/4 of le litre de bon vin rouge.
  7. Prepare 1 of cuillères à cafe de gelée de groseille.
  8. Prepare 50 g of beurre.
  9. You need 1 of tranche de pain de campagne.
  10. You need 1 cuillère à soupe of moutarde douce.
  11. You need 1 of bouquet garni.
  12. You need of Sel et poivre.

Notre carbonnade au vin step by step

  1. Auparavant ouvrir les sachets sous vide. Déposez la viande dans un plat et laissez la respirer 15 à 20 Minutes.
  2. Faites chauffer un peu de beurre dans une cocotte et faites y dorer les morceaux de Boeuf avec l'oignon coupé en rondelles épaisses.
  3. Quand la viande est bien dorée retirez-la et gardez-la dans une assiette.
  4. Ajoutez la farine dans la cocote et mélangez avec l'oignon pour obtenir un roux..
  5. Versez ensuite le vinaigre de vin, le bouquet garni et le clou de girofle.
  6. Remettez la viande avec son jus, versez le vin (un rouge de Bergerac Domaine de Coutance sera parfait) et 1 verre d'eau..
  7. Tranchez un beau morceau de pain et tartinez-le avec une moutarde douce et déposez-la au centre de la cocotte.
  8. Laissez mijoter à petits feux minimum 2h mais 4h c'est mieux….
  9. En fin de cuisson ajouter 1 cuillère à café de gelée de groseille qui va donner une pointe acidulée délicieuse !.
  10. Servez avec des pâtes fraîches ou des pommes vapeur….