Blanquette de veau

Blanquette de veau.

Blanquette de veau You can cook Blanquette de veau using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Blanquette de veau

  1. You need 1.5 kg of veau à mijoter.
  2. You need 1 of oignon et 4 clou de girofle.
  3. Prepare of Beurre huile d’olive.
  4. Prepare of Bouquet garnie.
  5. Prepare 8 of belles carottes.
  6. You need 800 g of champignon de paris frais.
  7. Prepare 700 ml of + 3 cubes de bouillon.
  8. It’s 50 cl of vin blanc sec.
  9. Prepare 3 of cas de farine.
  10. It’s 4 of cas de maïzena.
  11. You need 50 cl of crème fraîche allégée.

Blanquette de veau step by step

  1. Dans une grosse marmite, faites revenir la viande coupée en morceaux avec un peu de beurre et d’huile d’olive. Mettre le bouquet garnis et l’oignon piqué avec les clous de girofle..
  2. Une fois la viande précuite, saupoudrez de 3 cas de farine et mélanger vivement. Recouvrir du mélange eau bouillon et vin blanc..
  3. Mettre les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés..
  4. Laissez mijoter 1h30/2h à feu doux. Mélangez de temps en temps..
  5. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Récupérer une louche de sauce et délayer la maïzena avec pour ne pas avoir de grumeaux. Transvasez dans la marmite et laissez napper..
  6. Servez avec du riz..