Brioche tressée vanillé

Brioche tressée vanillé. J'ai appris quelques années plus tard qu'elle était la recette de base des pains au lait chez les boulangers. Sa mie est moelleuse et aérée et. Brioche tressée pour le petit déjeuner (MAP).

Brioche tressée vanillé J'ai modifié la quantité des ingrédients, le temps de pousse, plus ou moins de sucre. Brioche feuilletée tressée, à la mie bien filante, savoureuse l'une à la noisette et l'autre à l'amande et pistache.. La recette de brioche feuilletée tressée est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube. You can cook Brioche tressée vanillé using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Brioche tressée vanillé

  1. You need of Pâte à brioche.
  2. It’s 600 g of farine T45 gruau 000.
  3. It’s 250 ml of lait tiède.
  4. It’s 12 gr of levure de boulanger fraiche.
  5. You need 90 gr of sucre roux ou cassonade.
  6. You need 100 gr of beurre doux mou.
  7. It’s 2 of oeufs.
  8. Prepare of Pour l'intérieur de la brioche.
  9. It’s 40 gr of sucre cassonade.
  10. Prepare 50 gr of beurre doux fondu.
  11. You need of vanille en poudre.
  12. Prepare of Dorure.
  13. You need 1 of jaune d'oeuf.
  14. It’s 1 cuillère à soupe of lait.
  15. It’s of Sirop vanillé.
  16. Prepare 50 gr of sucre.
  17. Prepare 50 gr of d'eau.
  18. You need of vanille en poudre.

Brioche tressée à la vanille et au pavot. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. A propos de brioche tressée vendéenne. Un moelleux incomparable et une mie filante exceptionnelle font de la brioche Vendéenne LA brioche par excellence !

Brioche tressée vanillé instructions

  1. Préparation de la Pâte à brioche. Mettre le lait tiède dans le bol du robot et incorporer la levure émiettée dans le lait. Aoutez la farine le sucre et les oeufs mélangez le tout. Une fois la Pâte bien homogène ajouter le beurre mou et pétrir au robot pendant 15 min. Couvrir d'un linge propre et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante..
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  4. Mise en forme. Dans une casserole à feu doux ajouter les 50gr de beurre et les 40gr de sucre et la vanille en poudre. Bien mélanger pour obtenir une préparation bien homogène. Etaler la Pâte à brioche sur un plan de travail légèrement fariné pour former un rectangle de 30x50cm. Badigeonner le mélange beurre/sucre/vanille sur la Pâte à brioche. Rouler la Pâte dans le sens de la longueur. Couper 5cm à chaque extrémité du boudin et réservé..
  5. Ensuite fendre le boudin sur toutes sa longueur en s'arrêtant à 2cm de l'une des extrémités,écarter les deux brins pour venir insérer l'une des deux chutes du boudin,former la tresse et ajouter la deuxième chute du boudin puis souder la tresse. Déposer la brioche dans un moule à cake de 30cm et laisser pousser 45min à température ambiante..
  6. La cuisson. Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°C. Mélanger le jaune d'oeuf avec une CS de lait. Badigeonner la brioche avec cette préparation. Faire cuire 45min en couvrant à mi-cuisson d'une feuille de papier cuisson..
  7. Le sirop. Dans une casserole mettre l'eau/sucre/vanille et porter à ébullition. Sortir du four,et badigeonnez avec le sirop chaud, laisser reposer 15min avant de démouler..

Brioche Tressée à la main sans additifs. Une brioche à la mie généreuse et moelleuse, soigneusement tressée à la main et délicatement saupoudrée de sucre perlé… et le tout, sans additifs ! La brioche tressée à l'avantage d'être moelleuse et légère car peu riche en matière grasse. Si vous préférez une recette de brioche comme celle réalisée par votre boulanger. La brioche tressée est un incontournable de la viennoiserie française.