Rouget grondin au vin blanc

Rouget grondin au vin blanc. Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four. Pour changer des maquereaux au vin blanc et des rougets grillés, parfait pour l'été, prêt d'avance et en quelques minutes. Disposer les filets à plat dans un plat ou une terrine avec le thym, l'oignon en quartiers et le laurier.

Rouget grondin au vin blanc C'était la première fois que j'achetais du grondin, je ne savais pas trop comment le cuisiner, j'ai improvisé et le résulatat était bien bon. Poisson grondin, rouget grondin ou galinette ? On l'appelle rouget à cause de sa peau variant du gris au rouge en passant par l'orangé. You can have Rouget grondin au vin blanc using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Rouget grondin au vin blanc

  1. It’s 1 of rouget grondin d'environ 2 kg ou 4 petits.
  2. Prepare 3 of tomates zébra green.
  3. You need 2 of tomates cœur de bœuf.
  4. You need 1 of poivron jaune.
  5. It’s 1 of bouquet de romarin.
  6. It’s 30 cl of vin blanc.
  7. Prepare 1 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
  8. Prepare of sel et poivre.

Ces teintes lui permettent de se camoufler sur les sables des fonds marins où il vit et où les chalutiers le débusquent toute l'année et en particulier au printemps. Découvrez notre sélection de Vin blanc. Livraison à domicile ou à une succursale près de chez vous. Une soupe de poissons au rouget et mulet frais, cuisinée à la provençale et servie avec des croutons à l'ail.

Rouget grondin au vin blanc step by step

  1. Videz ou faites vider le poisson par votre poissonnier. Rincez-le à l'eau claire puis épongez-le avec du papier absorbant. Mettez le bouquet de romarin dans le ventre du poisson. Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four. Lavez et coupez les tomates en 4. Épépinez le poivron, coupez le en dés. Disposez les légumes tout autour du poisson. Préchauffez le four à 180° C. Arrosez le poisson avec le vin blanc puis enfournez pour environ 30 à 40 minutes..
  2. Sortez le plat du four, puis découpez la chair tout le long de l'arête centrale. Servez avec les légumes..

Déglacer la casserole avec le pastis et le vin blanc, puis faire réduire de moitié. Ajouter le safran, le fumet de poisson et les tomates concassées, puis porter à ébullition. Ajouter la moitié du bouillon et laisser réduire de moitié. Mixer le tout et ajouter le reste du bouillon. Filtrer le bouillon et réserver au chaud.