Velouté de brocolis

Velouté de brocolis.

Velouté de brocolis You can have Velouté de brocolis using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Velouté de brocolis

  1. It’s 2 of petits choux brocolis.
  2. It’s 1 of oignon.
  3. You need 100 g of beurre.
  4. It’s 1 l of d'eau.
  5. You need of sel et poivre.
  6. Prepare 2 of tranches de pain rassis.

Velouté de brocolis instructions

  1. Découpez les brocolis en petites fleurettes. Coupez les trognons en morceaux. Rincez rapidement sous l'eau froide. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés, puis faites le revenir dans une casserole avec le beurre. Ajoutez les brocolis, sauf quelques fleurettes que vous garderez pour la décoration. Couvrez d'eau, salez et poivrez et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient tendres..
  2. Mixez votre potage dans un blender et réservez au chaud..
  3. Coupez les tranches de pain en petits cubes. Faites chauffer le bain de friture puis faites dorer vos croûtons. Faites frire également très rapidement les fleurettes de brocolis qui avaient été réservés pour la décoration. Versez le velouté dans les bols, décorez avec les croûtons et les bouquets de chou brocolis..